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川鶴酒造

> 川鶴　純米中垂れ　
限定２００本醸造
さぬきよいまい
無濾過　１８００ｍｌ

｜川鶴　純米中垂れ　
限定２００本醸造
さぬきよいまい
無濾過　１８００ｍｌ

川鶴　純米中垂れ　さぬきよいまい　無濾過

容量・・・７２０ｍｌ
アルコール度数・・・１６度
日本酒度 　＋３（辛口）
酸　　　度 　１.３(芳醇）
使 用 米 　讃岐産さぬきよいまい　１００％使用
精米歩合 　６５％
使用酵母 　協会９号系
楽しみ方 　冷やして◎　ぬる燗○

味の幅と口中でのふくらみ、そして切れ味を最大限に表現できる酒を目指し、それを可能にする酒米を幾星霜の年月をかけ品種改良を繰り返し、３年前に生粋の讃岐の地米「さぬきよいまい」が誕生しました。

オオセト米を母とし、山田錦を父に何千通りと系統選抜を繰り返し、「KU-16」として生まれたこの「さぬきよいまい」を全量使用し、低温で丁寧に醸しました。

ほんのりとした旨みが広がり、心地いい飲み口、しかもキレがあります。

槽がけにより得られた最良の中垂れを瓶詰して、瓶燗急冷でしっかりとした旨味を表現し、ふくらみがありながらもあと味が軽快なタイプに仕上げました。『さぬきよいまい』の特性を熟知した名杜氏・寺谷　保が醸した粋な純米中垂れ酒をゆっくりとお楽しみ下さい。


■川鶴酒造について・・・

創業明治24年以来、酒造り一筋の蔵元。酒名「川鶴」は蔵の裏に流れる財田川に舞い降りた華麗な鶴の姿を夢に見た初代川人清造が命名。

“川の流れのごとく素直な気持ちで呑み手に感動を”初代より受け継がれたこの精神を守り、米のうまみを最大限に生かし醸されています。

財田川は地元では別名“宝田川”とも呼ばれ、田に宝をもたらす水源とされています。その川の伏流水を仕込水として、力強く爽やかな酒質を醸しだすことを目指し、一日の疲れを癒し、明日への活力となるお酒を造り続けていくことが私どもの使命だと思っております。

讃岐産のオオセト米、讃岐田野々地区の契約栽培米山田錦、岡山県での契約栽培雄町米、そして生粋の讃岐の酒米さぬきよいまいを中心とした原料により、個性的な味を引き出しています。純米酒やお燗酒などの食中酒としてのお酒は、料理とのバランスを重視し、魚介類の料理や山菜な どの料理とマッチするよう、出すぎず引きすぎずの関係を大切にしており、中吟醸系などの食後にホッとできるように最後の一杯で、今日一日の疲れを癒し、明日への活力が漲るような軽快で爽やかなタイプをお楽しみ頂けます。

◆ 蔵元の方針
呑みながら人と人の繋がりを深くし、楽しく至福の時を過ごして頂ければ、蔵元と致しましてはこれ以上無い喜びでございます。皆様の食生活をもっと豊かにするために、これからも感動をもたらすようなお酒を醸してまいります。

型番	kawatsuru-yoimai
販売価格	2,580円(税込2,838円)

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